目前，大多數真空預冷裝置所使用的真空泵均為（http://www.leynow.com/）旋片真空泵。加了氣鎮裝置的旋片泵雖然能抽除含有小部分水蒸氣及大量永久氣體的混合氣體，但是在真空預冷過程中，由于蔬菜內部的水分蒸發，將有大量的水蒸氣被抽入到旋片泵內，而水蒸氣將凝結在泵腔內。這將導致真空泵潤滑油發生乳化變質，嚴重影響真空泵所能達到的極限壓力，潤滑性能下降、磨損加劇、不能正常工作，甚至使泵體及轉子等零部件發生嚴重銹蝕，造成整機報廢。因此，萊諾推薦采用羅茨真空泵在真空預冷裝置中的應用。

蔬菜采收后預冷是保持蔬菜新鮮、延緩其衰老變質的一種有效方法，對于不同的蔬菜又可分別采取冷風預冷、差壓預冷、真空預冷和水預冷等4種方法。羅茨真空泵真空冷卻在食品工業領域中得到了廣泛的應用。與吹風式、浸水式等傳統冷卻方式相比，真空預冷可以大大地縮短了冷卻時間，并使食品內部溫度場更均勻。顯然，從保鮮角度講，真空預冷裝置是目前最理想的蔬菜冷卻制冷設備。

真空冷卻系統包括真空室、支架和真空泵，其中真空泵為羅茨真空泵。在羅茨泵運行過程中需要注意：

①保證真空泵進水的溫度盡可能接近設計運行工況以及水量充足。

②保證真空泵的冷卻水循環，否則機組在運行1h左右時會由于羅茨泵過熱保護而停機。

羅茨真空泵產品特點：

1.馬達多樣性

每一臺萊諾羅茨真空泵的馬達都可采用風冷或水冷，以保證客戶的正常使用

泵整體采用鋁合金或鑄鐵材料，實現泵散熱快、耐腐蝕性強等優點

2.結構簡單 維護方便

轉子型線通過精心設計產用圓弧轉子方式使泵的設計更加緊湊

抽氣效果更加突出，相比同級別其它廠家抽速有很大提高

維護起來也很方便，維護費用非常低

3.高清潔真空

羅茨泵泵腔內沒有任何能與空氣發生化學反應的介質

確保被抽氣體不受二次污染,實現高清潔真空

4.萬能泵  助力泵

羅茨泵也稱助力泵，可以與螺桿泵、放片泵、水環泵、滑閥泵

分子泵等泵組成泵組，大大提高抽氣速率和真空度

正常情況下可以高10倍以上的真空度！

從上述的內容可以看出，羅茨真空泵與旋片真空泵相比，真空室壓力基本是在同樣的時間內降至規定值，二者效果基本相當。但是在對少量蔬菜進行實驗時，由于羅茨泵可以承受一定的水蒸氣，不存在潤滑油乳化的問題，不會影響真空泵的運行工況，因而可以免加制冷系統，羅茨真空泵在真空預冷裝置中的應用不僅延長真空泵的使用壽命，而且節省了費用。